ゆたり倶楽部

[カフェ・レストラン] 記事数：210

◎カフェ・レストラン

Green Garden Café（グリーンガーデンカフェ）
[茨城県つくば市]

街の喧騒から離れた森のカフェでいただく
こだわりパスタランチ

この記事は、2010年6月に作成したものです。現在は、閉店されています。
　昔ながらの古い家屋や深い森が多く残るつくば市下平塚。そんな周囲の緑に溶け込むようにひっそりと佇む「グリーンガーデンカフェ」を、梅雨の晴れ間が広がった昼下がりに訪ねました。

　オープンは今年1月。わずか半年足らずでリピーターが後を絶たない人気店を作り上げた店長の小松崎さんにお話しをうかがいました。

　「以前はアパレル関係の仕事をしていましたが、飲食部門への異動をきっかけに料理の面白さに開眼しました。会社が発売を決めた服をお客様に勧める販売の仕事と違って、料理は自分が心から納得いくものを日々追及、改善できる。独学でイタリアンやカントリーフレンチなどについて学び、カフェ勤務を経て、この店をオープンさせました」と小松崎さん。「昨日のMAXは今日のゼロ、が僕の信条。出来あがった作品に満足して留まることなく、昨日の自分を追い越すことで成長したい」と考える彼の心意気は、「日替わりパスタは1年で一度もダブらせない」というところからも伝わってきます。

　人気のランチは定番2種と日替わり1種の3種類（945円～。スープ、サラダ、ドリンク付き）。プラス315円でケーキかパフェを付けることができます。「家にある材料で工夫して美味しいものを作る」というカントリーフレンチの気軽さと、例えばデミグラスソースはイチから手作りするなどのこだわりが生み出す、小松崎スタイル。グランドメニューのハンバーグや豊富なフレーバーが揃ったフレンチトーストなど、訪れる人を飽きさせないラインナップの数々も、予約してまで通うファンが多い理由のひとつといえるでしょう。　
　「いかに一人のお客様に満足してもらえるか、ということがこの仕事の真髄。100対1ではなく、常に1対1の気持ちで料理を作っています」と小松崎さん。晴れた日は心地よい風と溢れんばかりの緑を満喫できるテラス席で、雨降りの日には大きな窓ガラスから外の緑を眺めながら･･･。いつ訪れても、お腹も気持ちも幸せいっぱいに満たされそうな隠れ家的カフェとの出会いでした。（森田）