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◎ベーカリー

TOMOZO Bagel
[栃木県日光市]

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自然豊かなやさしい味わいのベーグルで
身体に元気を、心に幸せを―

 杉並木の美しい景観で名高い日光街道。その少し脇道を入ったところに、ベーグル専門店「TOMOZO Bagel」があります。今年5月にオープンしたばかりというのに、すでに開店前から次々とお客さんがやってくる人気店に。

 入り口で待つお客さん一人一人に「お待たせしました」と、やさしく声をかけお迎えするのがオーナーの高橋さんです。

 古い納屋を改築したシンプルな雰囲気の店内。ショーケースには、季節に応じて作られるベーグルサンドや、丸々しい形がなんとも愛らしい数種類のベーグルが。ライ麦、かぼちゃ、青大豆…そして自宅の畑で朝採りしたキュウリや、自家製豆腐クリームチーズなど、無添加で旬な素材をとり入れた自然豊かな味わいのベーグルたち。「身体にやさしい素材を使って、お客さんに安心安全なベーグルを食べて幸せを感じていただけたら最高に嬉しいです」と高橋さんは話します。


 ベーグル作り、接客、販売と全ての作業を一人でこなす高橋さん。気がつけば、1日18時間立ちっぱなしになることもあるそうです。そんな高橋さんを支えるのがお客さんの「美味しかったよ」の一言と、ご家族の応援。お店作りに全面的に協力してくれたお父さん、外庭に心和む季節の花を植えてくれたお母さん、休日にレジを手伝ってくれるお姉さん。美味しいベーグルが生まれる訳のひとつには、頑張り屋の高橋さんを温かく見守るご家族の存在があってこそのようです。
 「TOMOZO Bagel」にやってくるお客さんは、皆笑顔でお店の扉を開けます。それは、麦の香りにもっちりとした食感、高橋さんの想いが込められたベーグルを食べると幸せになれることを、きっとみなさん分かっているからなのでしょう。(m.m.)

栃木県日光市大沢町375
営業時間/11:00〜売り切れ次第終了
定休日/月曜日・火曜日・水曜日・木曜日
(お問い合わせはHPからメールにてお願い致します)

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