ゆたり倶楽部

[自然派レストラン] 記事数：48

◎自然派レストラン

Cafe 彩
[栃木県宇都宮市]

色鮮やかな海水魚が優雅に泳ぐ癒し空間で、
若きオーナーの感性きらめく逸品を―

　風に揺れる爽やかなオリーブの木。その先にある北欧風の扉を開けると、店内にほんのり漂う甘い匂いに、思わず胸が高鳴りました。宇都宮市・白沢街道沿いにある「Cafe 彩（さい）」。オープンしてまだ間もないお店ですが、早くも多くのお客様を魅了する地元の人気店として、今、話題をよんでいます。

　白と茶を基調に、広々としたシンプルなつくりの店内。中央に設置された大きな水槽には、色とりどりの海水魚が。鮮やかに、そしてゆっくりと優雅に泳ぐ魚たちを眺めていると、いつの間にかすっかり心も癒されてしまいました。
　「お菓子作りが一番楽しかったんです」と、幼い頃から共働きだった御両親に代わって台所に立っていたという、オーナーの冨田さん。そんな冨田さんの作るお料理は、県内の有名菓子店で腕を磨いたというだけあって、伝統を守りつつもユニークで独創性溢れる逸品ばかり。感性豊かな新しい美味しさに出逢えます。

　半熟の那須御養卵が嬉しい「そば粉のガレット」、豆腐を練りこんだ「釜揚げ豆腐しらたま」、心地いい酸味の「ヨーグルトアイスティー」など、へルシーな食材を利用したカフェメニュー。ランチタイムには、前勤務店から受け継がれた「十五穀米のカレー」をお目当てに、親子三代で来店されるお客様もいらっしゃるとか。また、若い女性だけでなく、サラリーマンの男性がお一人でのんびりとお茶を楽しむ姿がみられるのも、このお店では珍しくない光景のようです。
　焼き菓子の他にも、今後はケーキなどテイクアウトの幅も広げたいと検討中の冨田さん。「老若男女、お子様からお年寄りの方まで、皆が喜んでもらえるお店になりたい」そう、冨田さんは希望と輝きに満ちた笑顔をみせてくれました。（m.m.）