ゆたり倶楽部

[カフェ・レストラン] 記事数：210

◎カフェ・レストラン

かうひいや珈和
[茨城県常総市]

マスターこだわりの一杯を自分好みに楽しめる
深煎り珈琲と過ごすゆっくりとした上質の時間

　何気なく店内に一歩足を踏み入れると、漂う珈琲の香りにはっとさせられる。そんな心が安らぐ空間と、じっくり時間をかけて丁寧に焙煎・抽出された、味わい深い珈琲を提供するのが常総市にある「かうひいや珈和」です。

　その珈琲の特長は、しっかり煎られた豆を使用しての深煎り珈琲。欠陥豆を事前に取り除くことで雑味のない、純度の高い味と香りを楽しむことができます。
　「この店を始めたのは“地元に人の集まる場所をつくりたい”と思ったのがきっかけですね。珈琲を飲みながら新聞を読んだり、他のお客様との会話を楽しんだり、そんな静かな時間を提供したいと考えています」と笑顔で話すマスターの古井氏。カウンターに座って話を伺っていると「どうぞ、良ければ飲んでみてください」と自然ながらも丁寧な手つきでカップが差し出されました。口に含むと、深みのある苦みとコクが広がります。カップをソーサーに戻すと思わずほっと息をつく、そんな温かみを感じる珈琲でした。
　話を聞き、飲んでみて強く感じたマスターの一杯へのこだわり。やはり飲み方にもこだわりがあるのかと思い、質問してみると意外な答えが返ってきました。
　「お客様自身がおいしいと思う飲み方が一番良いと思います。もちろん私たちは出来るだけおいしい珈琲を提供できるよう努力しますが、カップに注いでお客様に出した時点でその珈琲はお客様のものです。難しさを求めれば奥の深いものではありますが、気軽に楽しめるところも魅力だと思っています」こだわりの強さが敷居の高さにつながるわけではない、そんな懐の深さを感じました。

　取材も終盤に近づいた頃、マスターと奥様がこんなお話をしてくれました。
「最近は情報が溢れているせいか、若い方は“追い立てられている”ように見えるんです。そんな中でも、ほんの少しでいいから自分を見つめなおす時間を持ってほしいと思うんです。そして、最後に私が伝えておきたいのはこの店はお客様の方々に支えられて出来ているということ。それはとてもありがたいことですね」
　同店のゆったりとした空間はマスターと奥様、そして同店の珈琲を楽しみたい方々がいてこそのもの。この時代だからこそ大事にしたい心安らぐ珈琲店です。（Y.H）