「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

初めての店長 ＆ シェフ

こんにちは、西本淑子です。
みなさん、お元気？
今日も暑いね〜！

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今日は都内の自宅に戻っています。

週末は甲府 城東のグランドエピスリーで “YOSSY’S CAFE” のシェフ＆店長をしました。
土曜・日曜ともたくさんのお客さまが来てくださって大盛況でしたよ。
２日でたぶん・・・100食近く作ったんじゃないかな〜。

土曜日は6時の閉店まで一度も座れず、途中一度アイスコーヒーを飲んだだけで夜中の仕込みまでがんばりました！

日曜日は夕方やっと空いてきたので、自分で作ったキーマカレーとジンジャークーラー、エビ・ガーリックバターを食べてみましたが（味見くらいしかしていなかったから）けっこう美味しかった！！よね？

お客さまもたくさんでいらしたグループはお料理3種類とデザート2種類全部注文してくださって、みんなでシェアして召し上がっていらっしゃいました。
カップルやご友人といらした方も、違うメニューを注文なさって取り替えっこして楽しまれたみたいで、そんな光景を見ていて私とても幸せなキブンになりました。

混んでいる時間帯はお料理をお出しするのが遅くなってしまってごめんね。
お客さまたち、「お塩ください」も「お水おかわりください」も何もおっしゃらなかったけど、お味は大丈夫だったのかな？私に気を使ってくださったのね。ありがとうね！！

“YOSSY’S CAFE” メニュー

１日目が終わって翌日の仕込み中のよっしー

私のソウル・ツアーに参加してくださったみなさんも来てくれました！

昨日も忙しくて写真撮るの忘れました！
お料理とか、お店の雰囲気とか撮っておけば良かった・・・

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いや〜・・・シェフやコックさんって大変だね〜！
私は2日だけのなんちゃってシェフだから “ごっこ” みたいで楽しかったけど、しかもニンニクむいたりショウガすったり、野菜洗ったり・・・の地味な作業は全部スタッフがやってくれたから『やれるじゃん、わたし！』とか思ったけど、そういうの全部ひとりで毎日やらなくちゃいけないとなると、とてもできないかも〜。

平等にサービスできたかなとか、奥のソファ席のおひとりのお客さまは寂しくなかったかなとか、量は足りたかな？とか・・・
スープはだんだん煮詰まって、最後のお客さまのは塩辛くなかったかな・・・

私の顔をご存じない方は『どの人がよっしーかな？』と思いながら声も掛けずお帰りになってしまったようだし・・・

終わってから反省しきりです・・・

また “YOSSY’S CAFE” のチャンスがあったら、今度はもっとご満足いただけるようにがんばります！！

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そうだ、ひとつ心配なことがあるの。

25日（金）にグランドエピスリーの8周年スペシャル企画で、『よっしー手作りお菓子』を販売したのですが、その中の『はちみつバターのグラノーラ（シリアル）』を焼きたてでまだ温かいうちに封をしてしまったので、少し湿気ってる感じになってるんじゃないかと・・・
ヤマトクール便が取りにきてくれて、慌ててパッキングしたので・・・

グラノーラはパリパリ・サクサクでないと美味しくないので、もし湿気っていたらオーブントースターで2分ほど焼いて、冷ましてから（ここが大事、冷まさないとサクサクにならないの！）牛乳をかけて召し上がってください。

というか、私が買ったの湿気っていました！という方はメッセージ欄にその旨と住所を書いてください。
美味しいの、送ります！
ごめんね、それだけが心残りです。

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さて、インターネットラジオの新しい番組、アップされています。
50分くらいしゃべってます。
旅の話や、美味しい話題満載で〜す！

PCなら『YOSSY’S CAFE NET RADIO』をクリックしてお聴きください。

docomoケイタイならメニュー → ページ → YOSSY’S CAFE NET RADIO をクリックしてください。
ケイタイで聴く方はパケホーダイに加入してくださいね。でないと、とてもお高い請求書が来るかも！

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さて・・・

東京・自由が丘でも西本淑子のお料理教室を始めます。
9月14日（日）11時〜14時です。

スイーツフォレストビルのカフェなので、帰りにケーキ食べて帰ったら？
それか、よっしーのネイル屋さんもまつげエクステ屋さんも近くだから、きれいになって帰る？

次のブログでそのご案内をしますね。

じゃ、またね。

D.J.よっしー

» Tags：YOSSY’S, CAFE, メニュー,

by D.J.Yossy｜2008-07-28 20:08