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『ふわふわパンケーキ』のレシピ教えます

こんにちは、D.J.よっしーです。
たまにはお昼にアップしてみます
きょうの東京は曇ってます 風が強そうだよ。

さっき朝ごはん兼ランチ兼おやつにパンケーキを焼きました。
先日、湘南 七里ケ浜の『bills』でいただいた”リコッタ・パンケーキ”が美味しくて忘れられず、ビルのレシピ本を参考にしながら、よっしーレシピを完成させましたこれは自分で云うのもなんだけど・・・おいすぅ～い 卵を卵黄と卵白に分けて入れるのがちょっと面倒だけど、その手間を惜しまなければ本当に美味しいパンケーキが焼けます。やってみる？

リコッタチーズ入りふわふわパンケーキ

材料（2～3人分）

＊パンケーキのタネ
リコッタチーズ　130 cc
牛乳　80 cc
卵　2個　（卵黄と卵白に分けておく）
薄力粉　1/2 カップ
ベーキング・パウダー　小さじ1/2
砂糖　大さじ 1
バター　適量（焼く時フライパンに敷く分）
バナナ　ひとり1本

＊ハニー・バター
無塩バター　150 g
はちみつ　100 cc

作り方

1. まず初めにハニー・バターを作る。ボールに室温に戻したバターを入れ、ヘラなどでよくすり混ぜ、はちみつを入れ滑らかになるまで混ぜる。それをラップに乗せ、棒状にして冷蔵庫で固める。
2. 別のボールにリコッタチーズ、牛乳、卵黄を入れよく混ぜる。
3. 薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせて、振るいにかけながら 2 に入れサックリ混ぜる。
4. また別のボールに卵白を入れ、つのが立つまで良く泡立て 3 のボールに入れ混ぜる。
5. フライパンにバターを落とし、タネを弱火で焼いていく。直径10cmくらいで小さく焼く方がオシャレな感じかも。片面焼けたらひっくり返してね。
6. お皿にパンケーキ、縦ふたつに切ったバナナ、パンケーキ・・・一番上にハニー・バターを輪切りにして乗せ、お好みでメープル・シロップをかけていただく。

メレンゲを入れて焼くのでフワフワのパンケーキになります。リコッタチーズが入っているからコクもあって信じられないくらい美味しいよ 私は5枚も食べちゃいました
じゃ、またあとでね よっしー

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by D.J.Yossy｜2008-04-24 03:03