「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

エコで簡単、手作りおぜんざい

　11日は鏡開きだったので、おぜんざいを作りました。

　１、洗っただけの固い小豆を、保温性の水筒に入れ、熱湯を注ぐ。
（豆が大きくなるので、お湯は７割程度に）

２、一晩置くと、ゆであずきになっているので、鍋に戻し汁、砂糖、塩（少し）を入れ、火にかけ数分煮る。
　（あくが強いときは、戻し汁は減らしてＯＫ）

３、発泡スチロールの箱に鍋敷きを置き、鍋を乗せ、いらないタオルやセーターで鍋を覆い、箱のふたをする。
２時間ほど置くと、弱火で長時間煮たように、火が通り、味が染みる。

４、味を見て、２と３を繰り返す。

多めに小豆を入れて、上澄み？をぜんざいに。
残って下にたまった小豆をつぶしながらあんこにします。

発泡スチロールの箱は、おでんやカレーでも使います。
出かけても危なくないし、光熱費の節約にもなるので、お薦めです ☆

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by 岩田晶子｜2013-01-14 08:08