「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

自家製無農薬かぼちゃのプリン

先週収穫したかぼちゃ。

また半分残ってたのでそれでかぼちゃプリンを作ることにしました。

卵、砂糖、牛乳を使わないレシピです。

プリン生地のほうは、蜂蜜と甜菜糖とメイプルを

２：３：３の割合で入れました。メイプルの味が強くならないように。

メイプルシロップでカラメルソースを作ります。

弱火で4分の３ぐらいになるように。

お部屋中がいいにおい！

使ったのはカナダに住んでいた妹からのプレゼント

入れ物がかわいい♪

これをみると思い出す。

大学院の時カナダに研究のため

1ヶ月ほど妹のところに滞在したのですが、近くに

すてきなカフェが沢山あったのです。

ビーガンのためのカフェやジュースバーもあって、

カナダもアメリカ同様、オーガニックの製品が沢山ありました。

歩いてすぐのところにおいしいパンケーキを出してくれるカフェが

あったのですけど。

そこのブルーベリーパンケーキの

モーニングセットが大好きでした（フルーツたっぷり！）

あ、話がそれました。

プリン生地、プリンを固めてくれる材料たち、

葛粉、粉寒天とはちみつ、メイプルシロップ

甜菜糖をミキサーでよく混ぜます①。

有機豆乳と蒸かしたかぼちゃの皮をとったものを
フードプロセッサーで混ぜます。これと①を
混ぜたものを火にかけて沸騰前まで温めます
（豆乳は焦げやすいので火の加減に注意）

プリンの型に最初にカラメルソースをいれ

そしてあたたかいうちにプリン生地を流して、
あた熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

ヘルシーかぼちゃプリンめしあがれ！

Trackback(0) Comments(2) by Yummy｜2008-09-22 00:12