「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

コールラビ・ビアンコ

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　　　　　始めて遭遇した！
　　　　　コールラビ。

　　　　　コール＝キャベツと
　　　　　ラビ＝カブをミックスしたような野菜で
　　　　　コールラピ（英：Kohlrabi）と呼ぶらしい。
　　　　　日本では蕪甘藍（カブカンラン）とか
　　　　　蕪玉菜（カブタマナ）とか直訳されているが
　　　　　こう見えてキャベツだというから驚き！

　　　　　新種かと思いきや
　　　　　既に明治時代の始めに輸入されたそうで
　　　　　新くもめずらしくもない野菜。
　　　　　普及しなかった嫌われ者だったとか？

　　　　　でも、僕は意外にいけてると思った。
　　　　　カブのようなトロトロ感はないけれど、
　　　　　キャベツのような甘味があるのだ・・・。
　　　　　家庭でも意外と育てやすいらしく
　　　　　ヨーロッパのキッチンガーデンでは
　　　　　そこそこ人気の野菜なのだそうだ。
　　　　　夏・秋・薫風と3回収穫できるそうで
　　　　　時期によってできも違うようだ・・・。

　　　　　世界にはいろいろな食材が存在する。
　　　　　日本人の味覚には馴染めなかった食材も
　　　　　時代とともに食生活そのものや
　　　　　調理のありかたが大きく変化することで
　　　　　新たな食材の存在価値が再認識される
　　　　　可能性があるのだと思った・・・。

↑↑為になってもならなくてもここだけはひとつ↑↑

» Tags：コールラビ, コールラビ・ビアンコ, イタリア, 食材, 野菜,

Trackback(0) Comments(12) by Yasumine｜2010-11-26 15:03