「ゆたり」ゆとりと情緒に満ちた暮らしのエスプリ

キノコとサーモンのパイ

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今年は春終盤の雪、夏の猛暑の影響で旬のお野菜が、
とにかく高かったですよね。

そんな中でもキノコ類は天候に余り影響されないせいか
安定したお値段で、我が家の食卓によく上がった食材の
ひとつです。

・・・とは言ってもキノコの旬は、今！！

シメジとポルチーニ、スモークサーモンのパイを焼きましたよ。

炒めたキノコと玉ネギに生クリーム、もどした乾燥ポルチーニも
(もどし汁も少々)入れ、スモークサーモンも一緒に軽く煮たら具は
出来上がり。

サーモンに塩気があるから味を調える程度のお塩とコショウでOK。
すっごく簡単！！

冷凍パイシートで具を包んで、艶出しの卵黄を塗ってオーブンで焼けば
出来上がり～♪

こんな風じゃなくって(^^;
お洒落に盛りつければ～パーティーメニューにもいいですよ(^^)

Trackback(0) Comments(6) by みきゴン｜2010-11-05 23:11